双侧鼻骨骨折与鼻中隔骨折是否需要进行手术，可根据以下情况进行判断：

1、骨折有无影响到外观：若鼻骨骨折导致鼻梁偏曲，即鼻梁歪或鼻背部塌陷，患者需要进行治疗。若部分骨折仅折在原位未明显移位，也未影响患者外观，可不进行处理；

2、骨折是否影响鼻腔功能：鼻腔主要功能是通气，为空气加温、加湿。若影响鼻腔通气，通常是发生在鼻中隔骨折与严重的鼻骨骨折后，即鼻子塌陷，中隔骨折后中隔有较明显偏曲，造成鼻腔狭窄，导致鼻子无法通气，此时患者需要进行手术治疗。

通常手术包括鼻骨骨折手法复位，即医生拿器械将骨折部位上抬，在鼻腔进行填塞及固定。另外，可进行鼻中隔偏曲矫正术与鼻骨骨折外固定，将整个鼻腔前面皮肤软组织掀起后，在直视下将鼻骨恢复到原来位置，以达到纠正鼻骨骨折与鼻中隔骨折目的。