骨胶原和氨糖软骨素的区别主要在于成分不同、作用不同、适用范围不同，具体情况如下：

1、成分不同：骨胶原主要是胶原蛋白和钙质，而氨糖软骨素主要成分是氨基葡萄糖、硫酸软骨素；

2、作用不同：骨胶原作用主要补充蛋白质和钙，有利于改善人体功能。而氨糖软骨素主要的作用是补充氨基葡萄糖、硫酸软骨素，可以营养关节软骨，保护关节功能；

3、治疗范围不同：骨胶原主要适用于各年龄层次的患者，可以改善内分泌功能，补充皮肤的胶原蛋白、补充钙质。而氨糖软骨素主要适用的范围是中老年患者，其容易发生骨关节退变，形成骨关节炎症。

综上所述，骨胶原和氨糖软骨素区别具体情况可以到骨科门诊问诊咨询，由专科医生为患者进行详细解答。使患者清楚二者之间的显著差别，能够合理地进行选择，以弥补身体的缺失。