一岁患儿腹泻时出现蛋花汤样便，即水样便，应进行止泻、治疗脱水、寻找病因等处理，具体如下：

1、对症止泻：可使用蒙脱石散、益生菌、锌制剂、消旋卡多曲等，帮助患儿缓解大便性状，同时缓解腹泻；

2、治疗脱水：如果患儿腹泻较重，则容易出现脱水，因此应保证水分入量，观察精神和尿量。如果出现明显脱水表现，比如精神反应较差、少尿、无尿，应及时保证液体入量，可带患儿到医院进行静脉补液治疗；

3、寻找病因：由于病毒感染只需等待自然病程就可以，细菌感染可使用抗生素，由于环境温度不适应调整环境温度，喂养不当应适当调整喂养方式。