人体有很强大的恢复能力，对于轻度脂肪肝而言，可通过饮食控制、调整饮食结构以及控制体重，减少肝脏脂肪蓄积，从而促进肝脏脂肪代谢，继而恢复脂肪肝。因此脂肪肝可以自愈，但一定是建立在正常饮食结构和减重的基础上。临床中部分患者，可能存在误区，认为脂肪肝对身体没影响，或可通过减少几次进食、几次饮酒，就可减少肝脏脂肪沉积。

但事实上脂肪肝的形成为慢性的过程，脂肪在肝脏已沉积很长时间，存在一定积累量才形成脂肪肝。因此对脂肪肝患者，需要坚持不懈地控制体重及饮食，才能更有利于脂肪肝的恢复，并获得自愈。临床中，若脂肪肝严重程度已进展到肝炎，甚至肝纤维化、肝硬化时，则不能单纯靠饮食控制和减重恢复，需进行医学干预，到专科医生处就诊，进而促进脂肪肝恢复。