阿托品是解救有机磷中毒的重要药物，有机磷中毒会导致明显的胆碱能危象，表现为毒蕈碱样症状，阿托品能缓解和纠正此类症状。

有机磷中毒后，病人会发生三大症状，分别为毒蕈碱样症状，也称M样症状，烟碱样症状也称N样症状，以及中枢神经系统症状。

M样症状也称胆碱能危象，主要表现为平滑肌痉挛、外分泌腺分泌增多，患者会出现恶心、呕吐、腹痛、流眼泪、流鼻涕、流口水，以及出现瞳孔缩小、视物模糊、心率减慢，同时患者由于气道内分泌物增多，出现痰多导致发生窒息和呼吸衰竭，需要紧急进行抢救。

在治疗有机磷中毒时，使用阿托品强调要达到阿托品化，即使用剂量会较大，达到阿托品化后，患者会出现面色潮红、皮肤干燥、瞳孔扩大，心率增快、血压升高等阿托品化表现，此时提示达到治疗剂量，此外，在治疗过程中，需谨防阿托品中毒。

由于有机磷中毒，会导致胆碱酯酶活性下降，乙酰胆碱无法被有效快速分解，导致一系列中毒症状，因此对于有机磷中毒，除阿托品治疗外，较为有效的解毒药为胆碱酯酶复能剂，如解磷定、氯解磷定。