上火是中医认为体内有热邪，所引起的一系列症状的概括性描述，如口舌生疮、口腔溃疡、面红目赤、耳朵流脓、牙龈肿痛、咽喉疼痛、小便短赤、大便干结，皮肤表面出现痈、疖、疮、疡等症状。

中医认为上述症状，是由于体内有火热之邪所引起，也称之为上火。患者未进食容易引起上火的食物，而出现上火症状的常见原因如下：

1、体内有水湿、痰湿或湿热之邪：体内的火热之邪，可以分为实火和虚火，实火主要是由体内湿热之邪所引起。如果患者体内有水湿、痰湿，或湿热之邪，再进食养阴或比较滋腻的食物，容易助长体内的湿邪，湿邪郁久化热，从而出现上火的症状；

2、阴虚证：体内阴液不足，特别容易产生内热。此时即使没有进食引起上火的食物，但可能进食消耗体内阴液的食物，同样也会加重体内阴液的损失，阴虚症状加重而出现内热，导致身体产生虚热。