3岁宝宝急性肠胃炎处理方法如下：
1、调整饮食，患儿呕吐需短时间禁食，3-4个小时即可，其余情况需继续饮食，补充营养；
2、对因治疗，若为细菌引起，需应用抗生素；若是病毒引起，则无需特殊处理；
3、若腹泻严重，可用止泻药物，比如蒙脱石散；
4、需维持水电解质平衡，可服用口服补液盐。若患儿重度脱水，可到医院输液治疗；
5、可使用益生菌，如妈咪爱、培菲康等；
6、可适当补充锌剂，如葡萄糖酸锌。