低密度脂蛋白胆固醇水平升高，可以吃以下几类食物：

1、粗粮：主粮方面可以选择粗粮，粗粮中含有比较多的粗纤维，可以促进胃肠道蠕动，加快新陈代谢和脂质排出，延缓肠道对于脂质的吸收，同时粗粮中含有很多的维生素B，B族维生素对于加快细胞代谢，调整血脂有很大的帮助；

2、新鲜蔬菜：平时可以多吃新鲜的蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，纤维素含量较多，可以促进脂质排出；

3、苦味食物：如苦瓜，可以帮助调整血糖、血脂，还可以帮助调节肠道菌群、减少脂质吸收以及加快脂质排泄；

4、茶类：如普洱茶、红茶、绿茶等，可以帮助减少脂质吸收以及调整血脂水平。

低密度脂蛋白胆固醇水平升高需要引起重视，因为可以导致血管损伤，诱发动脉粥样硬化，而动脉粥样硬化与很多疾病相关，如冠心病、脑梗塞等，尤其合并代谢指标异常的患者，如高血糖、高血压的患者更要引起重视。所以在平时的饮食上尽量多吃清淡、不太油腻的食物对身体更有好处，必要时还可以加用药物进行调理。