发生食物中毒怎么办

边圆
副主任医师

山东大学齐鲁医院

急诊医学科

发生食物中毒怎么办

2021-04-30 11:34播放 :

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视频内容

发生食物中毒之后，通常针对患者、中毒的食品、中毒的环境进行相应的处理，具体内容如下：

1、患者：避免再食用导致中毒的食物，采用催吐、导泻的方法，排除毒物，减少身体对毒物的吸收。同时拨打120，请专业的急救团队将患者带到医院，进行血液净化治疗、透析、CRRT或血浆置换等治疗；

2、中毒食物：怀疑导致患者发生食物中毒的食物，如毒蘑菇等，将食物收集后和患者一同送到医疗机构，进行相应的检验，也方便医护人员发现引起中毒的物质；

3、中毒环境：对中毒环境进行保护，同时上报相应的疾病预防控制中心(CDC)或者公共卫生部门，再对中毒环境进行相应的评估。

发生食物中毒怎么办

"对于食物中毒患者而言，在临床上如何进行相关的处置、采取何种治疗措施，主要取决于患者食物中毒的相关类型、毒素的摄入量以及对患者的临床病情的评估。比如患者为进食不成熟的豆角所导致的食物中毒，在临床表现上患者往往会有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状，在处置上绝大多数的患者可以不需要特殊的治疗或者给予患者相应的补液和对症处置。其上述症状便会在数小时或1-2天内自行的缓解和消失。一般对于上述中毒，不会导致患者临床比较严重的后果。但是对于肉毒杆菌毒素所导致的中毒，则在临床上需要对患者进行尽早的催促洗胃和导泻治疗，给予患者补液利尿处置的同时，尽早给予抗毒素血清应用。所以对于食物中毒患者如何救治，主要取决于患者中毒原因、毒素摄入量和患者的临床评估。"

语音时长01:15''

解洪明│哈尔滨市传染病医院

2019/03/23收听(66537)

食物中毒怎么办

"食物中毒以后怎么办？首先要对食物中毒进行相应的调查了解，看是食用了什么样的食物造成的中毒现象。另外，要尽早的做出处理，如果食物还在胃里面有残留，要尽快的采取洗胃、催吐等办法，尽快的让毒物排出体外，减少毒物的吸收。如果食物中毒的时间相对比较长，食物已经没有在胃里面存留的时候，要进行相应的检查，做出相应的治疗措施。比如要量患者的血压，进行相关的化验检查。对食物中毒轻症者，可以用清淡饮食，吃一些绿豆汤，还有鸡蛋清，来促使中毒食物从体内排出。如果是细菌性污染造成的食物中毒，一定要用抗生素来进行治疗，相关抗生素主要是有庆大霉素、氟哌酸等可以酌情选取进行有效治疗。另外，对严重的食物中毒，最好要到医院里进行补液，纠正电解质紊乱等相关的治疗。避免由于食物中毒发生休克、昏迷、生命危机事件出现，大家一定要酌情尽快专业的处理食物中毒。"

语音时长02:09''

陈虎│长庆油田燕鸽湖医院

2018/04/08收听(40136)

食物中毒怎么办

"食物中毒通常都是口服了一些不干净的、变质的食物，或者是一些本身存在有害毒素的食物而导致的，出现这种情况，应该要马上去医院处理。一、如果口服的时间不长，给予洗胃、导泻等方法尽快的把食物排出体外，如果是症状比较严重的，例如是出现有休克、昏迷等症状。证明中毒是比较深，也可以在稳定好生命体征的情况下，给予申请血液透析的方法来解毒处理。二、就是多补充水分，增加体内的血液循环加快体内吸收进去的毒物的排泄。三、就是对症处理，患者有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，可以应用胃复安止吐处理，可以应用山莨菪碱、东莨菪碱来解痉止痛，也可以应用蒙脱石散止泻处理，可以多补充水电解质，因为如果患者恶心、呕吐比较厉害的话，很容易会出现低钠、低钾的状态，多补充钾、钠可以维持体内的水电解质平衡。"

语音时长01:43''

罗兆雄│广东省中西医结合医院

2019/07/17收听(50032)

食物中毒怎么办

食物中毒包括两个方面：1、进食受细菌污染的食物后出现食物中毒。2、进食本身含有毒性的食物，比如进食河豚、马铃薯等本身含有毒性所导致的胃肠道不舒服反应。食物中毒的主要反应表现为胃肠道不舒服，比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻，有的病人还可能出现发热。如果只是吃了受细菌污染的食物可以到医院进行求治，使用抗生素来拮抗细菌生成，同时给予补液，1-2天可以恢复。如果进食本身含有毒性的食物，比如进食河豚和发芽的马铃薯，如果进食较多、发病比较快，10分钟左右就会出现严重反应，表现为神经抑制，出现呼吸衰竭和循环衰竭，应及时送到医院接受综合救治、治疗。

语音时长01:30''

余剑波│北京大学人民医院

2020/04/23收听(50738)

食物中毒怎么办

"如果出现了腹泻、呕吐等症状，应该是急性胃肠炎发作以后的症状，也是食物中毒的一种症状，临床并不复杂，但可能由于许多不同的病原体引起，治疗应先找到导致食物中毒的病因，一定要卧床休息，避免过度劳累，饮食上停止一切刺激胃的食物和药物，多喝水。由于呕吐、腹泻，身体里面水分流失过多，易导致脱水的情况出现，可以使用庆大霉素、诺氟沙星等抗生素，避免吃辛辣刺激、寒冷、油腻的食物，要吃容易消化的食物，比如粥，必须多喝水，以避免体内电解质紊乱。建议注意休息，生活一定要有规律，预防及避免感冒。"

语音时长01:09''

马永刚│解放军总医院第七医学中心

2019/06/03收听(32603)

食物中毒怎么办

"患者出现食物中毒的时候应该迅速的到医院进行处理，大多数都是对症处理，如果患者出现恶心、呕吐的现象，还可以使用药物，像西咪替丁、雷尼替丁、奥美拉唑等药物，也可以起到一定的作用。如果是细菌感染引起的恶心、呕吐、腹泻，还可以使用抗生素，在这期间注意保持大便通畅、清淡饮食。如果出现腹泻，还可以使用肠道黏膜保护剂，必要的时候可以到医院进行输液治疗，在这期间注意预防脱水，而且最主要的就是积极预防并发症，同时应该到医院化验血常规。在这期间应该注意健康饮食，鼓励患者多吃新鲜的蔬菜、水果，都是非常重要的措施。"

语音时长01:09''

邸志勇│黑龙江省医院

2021/03/31收听(40485)

食物中毒腹泻怎么办

"如果患者出现了食物中毒，并且腹泻应该应用如下办法：第一、彻底清除毒物，如果意识清醒此时可以给予催吐抠喉的方法，一次性喝50-80ml的生理盐水，总共洗胃液量喝5000ml以上，可以通过扣喉的方式进行催吐。如果意识不清楚可以进行插管，在插管的方式下进行机械电动机行洗胃法。第二、食物中毒的患者还应该给予导泻的方式，例如应用甘露醇或者活性炭等药物行灌肠的方式和方法导泻。第三、对于食物中毒伴随腹泻的患者，不应该立即给予止泻治疗，应该在有便意时尽量腹泻排出毒素，同时要补充离子，例如要补充葡萄糖水、盐水、电解质，要做到电解质平衡和调节离子紊乱。"

语音时长01:35''

徐珊珊│哈尔滨市第一医院

2019/12/09收听(31557)

吃螃蟹食物中毒怎么办

"　　如果患者吃螃蟹后而导致的食物中毒，此时必须到医院的专科，也就是急诊科行系统治疗。通常螃蟹吃过后出现的食物中毒，属海鲜中毒的范畴之内。　　首先，应该立即阻止继续吃上述的海鲜物质，进行洗胃治疗，通常采取生理盐水进行洗胃，如果对于清醒的患者，采取催吐、抠喉的方式，尽量将胃内没有完全吸收的螃蟹吐出。　　其次，还可以用导泻的方式，通过甘露醇或硫酸镁等物质进行灌肠，将肠腔内已经被吸收的毒素物质进行排泄。　　然后，还可以通过应用利尿剂，例如氢氯噻嗪和呋塞米等等进行促进排尿。　　另外，还可以应用，例如胃黏膜保护剂，例如奥美拉唑等等行胃肠道黏膜的保护。　　最后，要监测患者的电解质水平，要积极补充钾离子、钠离子、氯离子等，还应该尽量积极补充葡萄糖水和盐水，以免患者形成脱水。"

语音时长01:36''

徐珊珊│哈尔滨市第一医院

2019/12/16收听(85254)

轻度食物中毒怎么办

"如果患者出现轻度的食物中毒，应该到医院就诊，可以根据患者中毒的情况给予对症的处置。首先采取的处置方法就是洗胃，在患者食用食物后的八小时之内洗胃都是最有效的解决食物中毒的手段，可以采取生理盐水或者应用温清水进行洗胃，清醒的患者可以采取催吐法。如果意识不清，可以采取机械插管法。轻度食物中毒患者的意识通常是清醒的，洗胃后还可以进行灌肠，例如应用硫酸镁或者应用甘露醇进行灌肠，清除食物中毒的毒素。还可以应用对症解毒剂，例如应用维生素C进行皮下静点，或者可以给予氢氯噻嗪或呋塞米等药物行利尿治疗。"

语音时长01:17''

徐珊珊│哈尔滨市第一医院

2019/12/23收听(30818)

食物中毒拉肚子怎么办

食物中毒往往会出现腹泻、拉肚子，轻的拉几次，严重的一天拉十几次，甚至有的一天拉上几十次，食物中毒拉肚子往往都是因为吃下去的食物中含有大量致病细菌和细菌产生的毒素引起的。食物中毒拉肚子，如果拉的不重有助于把含有细菌和毒素的食物排泄出去，可以适当喝一些糖盐水或者口服补液盐补补液体，很快就会恢复。如果拉肚子严重，出现脱水、浑身无力、心跳加快、起立时昏厥、发高烧、休克，要赶快到医院去治疗，医生会给扎针快速输液补液、输氟哌酸类的抗菌药。病情好转之后再改为口服治疗，可以口服蒙脱石散止泻、益生菌调节肠道菌群、口服补液盐补充丢失的液体、口服氟哌酸杀灭细菌等。

语音时长01:14''

潘永利│郑州人民医院

2020/09/22收听(23449)

01:49

轻微食物中毒怎么办

轻微食物中毒一般是一些消化道的症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎的表现。

...

田金飞│南方医科大学深圳医院

2018/10/15播放(84330)

食物中毒一直吐怎么办

"食物中毒可以是细菌性的食物中毒，真菌以及化学性的毒物引起的中毒，其中细菌性的食物中毒是最常见的。我们吃的食物如果被细菌污染了，会导致病人出现食物中毒，食物中毒绝大多数表现的是胃肠道反应，头晕、恶心、呕吐、腹痛、反复的腹泻、发烧、乏力、不想吃东西等这些症状。如果食物中毒中病人表现的是反复的呕吐、腹泻，而且呕吐不止，出现这种情况需要紧急前往医院给予合理的处理，防止出现胃食道黏膜的撕裂。另外是因为反复的呕吐，病人体内会严重的脱水，甚至出现电解质紊乱，需要给予静脉输液，补充足量的电解质以及水分。如果是因为细菌感染导致的出现食物中毒症状，需要根据病原菌或者经验性的选择合理的抗生素给予杀菌治疗。出现腹痛的情况还需要给予解痉止痛，患者治疗的过程中只能吃容易消化、没有刺激性的食物。"

语音时长01:40''

刘志娟│首都医科大学附属北京地坛医院

2020/06/11收听(68768)

食物中毒呕吐怎么办

"食物中毒可以是细菌性的、真菌性的及其它化学毒素引起的，其中细菌性的食物中毒最常见，细菌性的食物中毒治疗的重点是杀菌以及维持病人的水、电解质及酸碱的平衡，存在致病菌，则需要使用抗生素进行治疗，化学性的食物中毒治疗，主要是针对化学物质来进行特效的解毒药物治疗，比如是亚硝酸盐的中毒，可以通过美兰以及维生素C进行治疗。如果是有机磷污染了食物，则按照有机磷中毒进行治疗。毒物中毒最重要的是进食的时间，如果是两个小时以内，胃并没有排空，这时候可以选择催促，症状会明显减轻，食物中毒如果超过了两个小时以后进入肠道，催吐不行就要前往医院洗胃，并进行导泻。常见的细菌性食物中毒，即对于沙门氏菌的食物中毒，主要的是动物性食物，特别是肉类、禽类、蛋类、奶类及其制品，还有副溶血弧菌的食物中毒，中毒的食品包括海产品以及带鱼、墨鱼、虾、蟹、贝和海蜇较为常见。治疗主要是对症治疗为主，及时的纠正水、电解质紊乱，不能进食的要给予输液补充电解质和维生素，明显有细菌感染的要给予抗生素杀菌，腹痛的要给与解痉止痛等对症治疗。"

语音时长02:01''

刘志娟│首都医科大学附属北京地坛医院

2020/06/20收听(99187)

03:15

轻微的食物中毒怎么办

食物中毒即食用了有细菌或者细菌毒素污染的食物、毒物或被农药污染的食物后，可产生部分中毒症状。食...

张秀春│沈阳医学院附属第二医院

2018/04/20播放(65930)

食物中毒肚子疼怎么办

"食物中毒能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻的症状，有些患者还会出现发烧。如果出现腹痛的症状，可以口服斯达舒等药物进行治疗，缓解胃肠道平滑肌痉挛引起的疼痛。如果是腹泻的患者，可以应用洛哌丁胺或者蒙脱石散进行止血。如果有细菌感染的患者，需要在医生的指导下应用抗生素进行抗感染治疗。食物中毒的患者要注意多喝水，多吃一些新鲜、易消化的食物。食物中毒非常常见，尤其是在夏季天气比较炎热，很多食物会很快出现变质，并滋生大量的细菌。如果吃了这样的食物，就容易引起食物中毒，从而出现急性肠胃炎的症状。"

语音时长01:24''

李国刚│济南市中西医结合医院

2019/05/19收听(56164)

食物中毒呕吐后怎么办

"食物中毒时所出现的呕吐往往是因为我们所摄入的致毒因子，对机体的胃肠道黏膜刺激而引起。可以导致胃肠道内未被吸收的毒素排出体外，从而起到减轻毒素再吸收，减轻甚至阻断中毒症状进一步进展恶化的作用。在临床上，甚至可以理解为呕吐是一种机体的自我保护机制。对于轻症的患者，一般情况往往无需特殊的处置，给予患者适当的休息便可。但是对于年老体弱或者是呕吐症状明显的人群，则应该进行适当的补液治疗和对症支持治疗，其目的在于维持患者的内环境稳定，纠正失液，纠正酸碱失衡和离子紊乱，同时减轻患者的临床症状。在呕吐过程当中，还要注意观察患者是否伴有其他的相关症状，患者会有口周麻木、肢体无力、意识不清等状态。因为有些毒素除可以导致消化系统症状外，尚可造成神经系统及患者相关脏器功能损伤，在这种情况下需要进行及时的就医治治疗，以明确患者的相关诊断。"

语音时长01:24''

解洪明│哈尔滨市传染病医院

2019/03/12收听(72165)

食物中毒头晕怎么办

"食物中毒以后一旦患者出现头晕的情况，说明中毒已经比较厉害，因为导致头晕有可能中毒以后引起严重的呕吐、腹泻导致机体脱水而出现低血压，由感染严重并发有发热的情况引起。所以出现这种情况以后要及时到医院，及时完善必要的检查，同时尽快给予补液、消炎等对症处理。另外，建议患者要多休息，多喝水，暂时不要进食，同时建议以后在饮食方面也要注意，像易中毒的食物尽量不吃，同时买回去的蔬菜一定要洗干净，因为现在的蔬菜都是有农药喷洒过的，所以一定要泡洗干净以及煮熟以后再吃。"

语音时长01:33''

邱铭盛│中国人民解放军第四七六医院

2019/09/04收听(45817)

食物中毒后头疼怎么办

"　　对于一些食物中毒后会出现头晕、头疼的临床症状，视头疼的轻重必须到医院去就诊，可能是因为某些食物中的毒素，而引起神经性的头疼。或者因为食物中毒后，脑血管出现一过性的缺血性痉挛和挛缩，而导致缺血性的头疼。或者因为食物中毒后，身体出现氧供不足，乏氧的状态下也会导致患者的头疼，需要立即到医院去，应用对因治疗，缓解食物中毒的诱因和治疗头疼的情况。例如此时应该给予催吐、洗胃的方式清除中毒的毒物，另外还应该给予对症解毒药，例如注射用维生素C、呋塞米和氢氯噻嗪，如果是亚硝酸盐而导致的食物中毒，还可以给予亚甲蓝。治疗中毒后，头疼的症状自然都可以缓解。"

语音时长01:20''

徐珊珊│哈尔滨市第一医院

2019/12/16收听(86649)

食物中毒以后一直腹泻怎么办

"食物中毒以后一直腹泻应根据不同的情况区别对待处理，食物中毒以后如果腹泻不太严重可以不用处理，因为食物中毒以后通过腹泻能将毒物排出，有利于解毒。但是食物中毒以后一直腹泻容易导致脱水，这时要进行有效治疗。对腹泻的治疗可以通过解痉、调整肠功能以及保护胃肠黏膜等办法进行治疗，所用的药品包括奥美拉唑、蒙脱石散、颠茄片或654-2片等，能起到很好的治疗作用。另外可以配合使用藿香正气丸、附子理中丸等中药制剂进行治疗，也能对腹泻起到很好的调理作用。如果食物中毒引起腹泻是由于感染造成的，要使用氟哌酸等抗生素进行治疗，能对细菌性食物中毒引起的腹泻起到很好的治疗作用。"

语音时长01:26''

于园园│宁夏医科大学总医院

2020/01/12收听(20340)

亚硝酸盐食物中毒怎么办

"亚硝酸盐食物中毒时，病人会因为缺氧而出现全身皮肤黏膜发紫，嘴唇和四肢的末端表现最为明显，初期还常常伴随有头疼、心慌、恶心、呕吐、腹痛和腹胀。出现这些症状时，要赶紧用手指头或者勺子往下压舌根催吐，然后喝水300-500ml，再压舌根催吐，直到吐出来的水清亮为止，然后赶快去医院用特效解毒药亚甲蓝和维生素C，还要洗胃、导泻、补液利尿、吸氧。如果病人出现嘴唇面色青紫发黑、呼吸困难、心跳过速、反应迟钝、神志不清楚，看着情况不好，不要犹豫，赶快拨打120急救电话，让急救人员接去医院。离医院近的也可以直接把病人送到医院急诊科，急诊科可以先不挂号、交费，优先就诊。"

语音时长01:15''

潘永利│郑州人民医院

2020/08/25收听(23303)

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