胰腺癌最好发的部位为胰头部，胰头癌占整体胰腺癌发生率的60%-70%，胰体尾部发生胰腺癌的比例占20%-30%。通常与胰腺的结构有关，整体的胰腺形态可以比喻成倒横的豆芽，豆芽头部为胰头地方，尾端为胰体尾的部位，胰头和胰尾弯处，称为胰钩突。

大部分胰头癌发生的位置比较隐匿，较多胰头癌患者被发现时已经到晚期，通常表现为黄疸的发生。而胰体尾部外面比较长直，长直的地方比较空旷，所以胰体尾部发生癌变后，有时癌灶长到5-6cm，患者仍然没有发现，也没有特殊症状发生。