对于身体患有疾病导致气血不足，需要补血的人群，一年四季只要病情需要都可以服用阿胶。但对于某些亚健康人群，想通过阿胶进行调养、滋补身体，一般建议在秋、冬季节食用。

中医有秋令进补的传统，入秋后天气寒凉，身体经过夏天的炎夏消耗后容易出现虚损，此时即使没有患病的人群，也可以适度通过阿胶进行滋补调养。尤其是女性，由于月经周期、白带、受孕和生产过程，耗伤阴血的生理功能，更适合使用阿胶进行滋补。