胃癌国际标准分期方法称为AJCC-TNM分期，具体如下：

1、T是肿瘤大小：胃癌以侵犯深度进行T分期，如侵犯黏膜层是T1期，侵犯肌层是T2期，侵犯浆膜层是T3期，突破浆膜层侵犯周围器官是T4期；

2、N分期是淋巴结分期：胃癌是根据淋巴结转移个数进行N分期，1-2颗淋巴结是N1，3-6颗的淋巴结是N2，7颗以上的淋巴结是N3；

3、M分期是远处转移分期：有转移是M1，没有转移是M0。

通过TNM分期可将胃癌分为Ⅰ期、Ⅱ期、Ⅲ期、Ⅳ期，Ⅰ期是早期，Ⅱ期是早中期，Ⅲ期是中晚期，Ⅳ期是晚期。