胆囊和胆管周围除存在血管、淋巴管，还存在神经，包括交感神经和迷走神经。在进行胆囊手术的时候，胆囊会受到牵拉，导致迷走神经受到牵拉，从而使迷走神经兴奋，引起心率明显下降，甚至出现心跳骤停的症状，即所谓的胆心反射。

胆心反射如果在手术过程中出现，患者的心率会明显下降，手术就需要暂时停止，从而避免造成严重后果。