维生素是人体赖以生存的很多种微量元素，维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素。水溶性维生素，可以在空腹吃，但是容易引起血中水溶性维生素的浓度突然增加，更容易通过肾脏排泄出去，所以建议在饭后服用。脂溶性维生素，顾名思义需要跟一定的脂肪、脂类物质在一起，更容易吸收，所以建议在餐后服用，才能够更好的起到维生素吸收的过程。

如果吃复合维生素，说明既含有水溶性维生素，又含有脂溶性维生素，建议在餐后服用。单纯的水溶性维生素在餐前和餐后都可以，一般推荐在餐后服用，更有利于维生素的吸收和利用。