呼吸有大蒜味，常见于有机磷杀虫药中毒，这也算是有机磷杀虫药中毒比较有特征性的表现，有经验的大夫通过患者呼出气体的味道，就可以判断出患者是否发生了中毒。有机磷中毒除了呼吸有大蒜味之外，还表现为其他三大类症状。第一大类症状叫毒蕈碱样症状，也叫M样症状，主要表现为平滑肌的痉挛和外分泌腺的分泌增加。患者会出现瞳孔的缩小、腹痛、腹泻、恶心、呕吐、大小便失禁、流涎、流眼泪、流鼻涕等，支气管分泌物增多，就会出现痰鸣音，甚至发生痰堵、肺水肿。

第二大类症状叫烟碱样症状，也叫N样症状，主要表现为肌肉的震颤、强直、抽搐，特别是四肢的肌肉和颜面部的肌肉最常受累。第三大类症状叫中枢神经系统症状，有机磷农药中毒初期，患者会出现中枢神经系统兴奋性增高的表现，比如烦躁、谵妄等，随着中毒程度的加深，就会出现昏睡、昏迷等严重的意识障碍。

发生有机磷中毒之后，要立刻让患者脱离中毒环境，脱去被有机磷杀虫药污染的衣服，用清水清洗患者的皮肤，避免皮肤沾有的有机磷杀虫药继续吸收。经口服药中毒者，要立即给予患者反复的洗胃，特效解毒药是胆碱酯酶复能剂，碘解磷定、氯解磷定，同时还有联合使用抗胆碱能药物，比如阿托品这类药物进行救治。