食管癌放疗患者的饮食，实际上是肿瘤营养的问题，进食营养好的患者疗效明显好于营养差的患者，所以营养地位较高。蛋白质是人体重要的营养成分，所以补充蛋白质是首要任务。蛋白质主要有鸡蛋、牛奶，精致的蛋白质如鱼肉蛋白、海鲜类食物，优质的蛋白能够为患者提升营养状态。

肿瘤患者需要有好的机体状态，才能够有精力对抗肿瘤。所以并不建议患者控制饮食，要注意在食管癌放疗过程中，应注意进食清淡、温热饮食。