晚期胃癌病人临终前通常进食较少、食欲较差，会出现胃脘部胀满、呕吐、呕血、黑便等。此外，患者生命体征也会出现异常，逐渐出现血压下降、血压不稳，需要升压药物进行维持，患者意识会逐渐模糊，神智淡漠、舌体较红、舌苔减少。临终病人舌头会呈现蜷缩状态，很难伸出来，胃气已经消亡。

临近死亡时，病人会出现昏迷，瞳孔对光反射迟钝，直到最后瞳孔对光反射消失。输液时，发现病人液体输入的速度提不上来，容易出现周身水肿，包括下肢、躯干水肿。宣布临床死亡的标准是意识消失、瞳孔散大固定、心跳停止以及血压、呼吸为零。