软化脑血管的饮食临床上医生绝大多数建议低盐低脂饮食，如果是糖尿病患者，建议低盐、低脂、糖尿病饮食。目前科学研究证实，虽然维生素E、维生素C以及胡萝卜素的摄入量与脑卒中的发生没有显著相关性。但多吃水果比饮酒、吸烟、有害的饮食习惯对身体更有益，可以减少卒中的发生。但目前没有明确的证据吃何种水果可以软化脑血管，预防脑血栓的发生。

目前有部分研究证实，低钠、高钾饮食可以减少脑血栓发生率，从而可以起到预防卒中发生的作用。也就意味着含钾比较丰富的水果可以预防脑卒中的发生，如香蕉等含钾丰富的水果可能有利于预防脑血栓。