尿毒症透析患者能吃海鲜，但注意摄入量，不可过量，原因主要包括以下几种：

1、含磷量较高：海鲜属于高蛋白食品，含磷量较高，而透析患者常见临床表现为高磷血症，此时体内血磷增高，可以诱导血管平滑肌细胞转分化，进而使得血管钙化；

2、蛋白质量较高：透析患者蛋白质摄入量可以到达1.2g/(kg·d)，但海产品蛋白质量较高，如果患者摄入过多蛋白质，可以产生毒素；

3、钾含量较高：海产品钾含量相对于其他食品较高，如果患者摄入过多，使得血钾突然升高，则可能引起心脏突然停跳；

4、嘌呤含量较高：通常海产品嘌呤量较高，嘌呤代谢产生尿酸引起高尿酸血症，不利于患者身体健康，可以促进慢性肾脏病进展，导致血管受损。

因此，尿毒症患者可以食用海产品，但注意控制摄入量。