现在研究表明，目前大多数学者建议肾衰竭的病人应以清淡饮食为主，但又包括低蛋白饮食、优质饮食为主。所谓低蛋白饮食，就是避免进食植物性蛋白，要减少蛋白摄入，一般0.6mg/kg，还要以优质蛋白为主，优质蛋白主要是动物蛋白，动物蛋白包括牛肉、精肉或鱼肉。

除此以外，肾衰竭患者在后期可能还伴有高磷、低钙或高钾，如电解质紊乱，甚至可能有高尿酸，这时也要在饮食上进行控制，比如减少豆制品摄入，减少尿酸合成，少吃动物内脏等。高钾时，要少吃香蕉、橘子等钾含量较高水果。