饮酒后会促进胰岛素的分泌，增加胰岛素的敏感性，事先服用葡萄糖亦能减少或避免低血糖的发生。糖尿病患者空腹饮酒，易导致低血糖的发生，尤其需要注射胰岛素的患者。饮酒时通常还会进食食物，食物进入身体后并不会立即给身体提供糖分，若饮酒时未进食，易导致葡萄糖来源不足，造成低血糖。另外，注意需控制饮酒量，饮酒越多，进食越多，可出现血糖的升高。
所以糖尿病患者或正常人饮酒时均不建议空腹，可在饮酒前进食碳水化合物，适当补充糖分，或服用葡萄糖使身体有一定的糖原储备，可极大减少低血糖的发生。在酒桌上一旦发生低血糖，若处理不及时，有可能会危及生命。
