很多人都喜欢吃肥肉、红烧肉等油腻的食品或者油炸食品，结果吃完之后可能出现腹泻的情况。其原因可以从以下几个方面去考虑：

1、是否是胃肠道病变影响油腻食品在胃肠道的消化和吸收，而出现腹泻。包括胃肠道功能紊乱，可能胃肠道本身没有器质性病变，只是功能的紊乱。还有胃肠炎等，当然肠癌也可能会出现这样的症状。在这些因素当中，胃肠道功能紊乱是最主要的原因。这种情况通常建议先调整饮食，清淡少油饮食，可以考虑服用促消化的药物或者肠道益生菌，如果腹泻仍不能缓解，要引起重视，可能需要做胃肠镜等检查；

2、可能由于肝脏、胆道或者胰腺病变。因为脂肪的消化，需要肝脏分泌的胆汁，还有胰腺分泌的胰液的参与，如果在肝脏、胆道或者胰腺出现病变，有可能出现这种情况，比如肝炎、肝癌、胆道梗阻、胰腺炎等，建议做腹部B超或者CT检查；

3、跟食物本身有关，因为油炸食品可能本身已经变质，可能会产生对人体有害的物质，这种情况建议注意饮食卫生，保证食品安全。

总之，一吃油就拉肚子不代表是癌症，但是癌症有可能会出现这个症状。