发烧指发热，肠胃炎患者到晚上就发热，说明患者可能处于疾病发作期，尤其是合并细菌或者病毒感染会引起发热。
不管是肠胃炎引起的发热，还有其他原因引起发热，较多疾病都存在晚上发热比较明显的现象，与人体分泌的皮质醇激素有关，晚上分泌较少，属于低潮，早上属于高峰，皮质醇激素对体温有抑制作用，所以晚上激素分泌较少时，体温就会升高，是比较常见的现象。
只要患者存在发热，就说明感染没有控制。如果合并明显的发热，要明确是细菌感染还是病毒感染，针对细菌感染，用抗生素进行治疗。针对病毒感染，目前没有特效抗病毒药物，主要是以对症支持治疗为主。
除此以外，如果体温特别高，患者出汗、脱水比较明显，就需要进行补液。如果体温达到38.5℃以上，可以通过物理降温，或服用退热药来帮助患者降温。如果体温在38.5℃以下，或者38℃以下，不一定吃药，可以毛巾热敷，额头擦酒精等物理降温的方法来降温。
