蚕豆病又称为红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症，属于遗传性疾病。蚕豆病的患者在进食新鲜蚕豆后会出现溶血表现，出现黄疸、发烧、血红蛋白尿，血红蛋白尿指酱油色尿或者浓茶色尿，甚至出现腰痛、溶血的表现。蚕豆能引起溶血是因为葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏，蚕豆具有较强氧化作用，可导致红细胞破坏。
抗疟疾药物、解热镇痛类药物、砜类药物、维生素K类药物等，也具有强氧化作用。当患者不小心使用此类药物时，也会出现红细胞破裂溶血的表现，如黄疸、酱油色尿等临床症状。若患者有红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症，需在医生的指导下用药。蚕豆病指红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症，患者不宜进食蚕豆，以防出现溶血病变。