阑尾炎患者术后需根据不同时间调整饮食，具体如下：

1、术后1-2天：切完阑尾以后，如果第1-2天已经排气，可以开始进食，需先从流食开始，还可适当饮水。流食主要是指米汤等，适当食用少许咸菜也可以接受，但是一般是纯流食；

2、术后3-4天：此时通常胃肠道功能已经恢复，阑尾残端、胃肠道小伤口逐渐恢复，可以摄入半流食。半流食主要是指比较浓稠的米粥等食物，也可以适当食用咸菜等，如果食用后无异常，甚至可以食用稀软的面条、肉松、肉末；

3、术后5-6天或者1周以后：此时一般患者已经离开医院，对于此时饮食，可以在术后拆线或者复查时进行询问。一般建议可以从半流食逐渐过渡到普食，如果未出现不适等异常，可以逐渐过渡到普通饮食，比如米饭、面条、馒头、饼，但是应避免过硬的米，可以正常食用面条。如果在进食过程中，出现任何不适，需谨防术后是否出现肠道功能不佳、肠梗阻等，需及时到专业外科就诊，听取大夫的判断和建议。