苦杏仁味一般是提示氰化物中毒，是生活中比较少见的现象，但是很容易发生，一旦发生后容易致死。杏仁中含有氰化物，一般食用杏仁时要经过反复清洗，并且要清除清洗液才可以食用。

一旦发生氰化物中毒要及时进行洗胃，可以用1:5000的高锰酸钾溶液或者硫代硫酸钠溶液进行洗胃。也可以使用一种专门解毒剂，即硫代硫酸钠以中和氰化物毒性。

如果氰化物毒性比较轻，患者神智比较清楚，此时给病人实施高压氧治疗。在生活中要注意尽量避免不要直接食用杏仁，对杏仁必须要进行反复清洗，去掉清洗液之后才能食用。

氰化物中毒是严重危害人类生命的一种状态，在工作中要及时避免，同时生活中要提高对这种物质的警惕。