肝指肝脏，位于人体右上腹部，是人体重要的器官之一，担负着多种生理功能，具体如下：

1、代谢功能：参与维生素代谢，多种维生素的合成与储存，均与肝脏密切相关。肝脏明显受损时，可继发维生素A缺乏，而出现夜盲或皮肤干燥综合征。肝脏也参与激素的灭活，肝脏还可通过神经及体液的作用，参与水的代谢过程，抵消脑垂体后叶抗利尿激素的作用，以保持正常的排尿量；

2、消化功能：肝脏制造胆汁，并经胆管运送至胆囊，胆囊具有浓缩与排放胆汁的功能，以促进脂肪在小肠的消化与吸收；

3、解毒功能：外来的或体内代谢产生的有毒物质，均要在肝脏解毒变为无毒或溶解度大的物质，并随胆汁或尿液排出体外；

4、免疫防御：肝脏是最大的网状内皮吞噬系统，能够通过吞噬、隔离和消除入侵的异物、细菌、染料及其它颗粒物质与内生的各种抗原；

5、再生功能：动物实验证明，当肝脏被切除70%-80%后，残余的肝脏可在3-8周内长至原本大小，这说明肝脏具有再生功能。正因为肝脏有这种强大的代偿能力，因此肝脏损伤的初期并没有明显症状，而一旦出现，则是较严重的损伤。