血糖高可以吃青椒，但要适量，青椒含有丰富的维生素C，升糖指数也比较低。平时不要吃含糖太高的食物，要多吃一些新鲜的蔬菜、粗粮、杂粮，饮食也要注意清淡，不要吃太多的辛辣刺激性的食物，不要极端。

所以要注意吃辣椒的时候，要根据自身的情况，像有的老年人可能胃肠道本来就不是很好，再吃这些辛辣刺激的食物，可能会影响病情。所以像这种情况，不建议多吃很多辣椒。而且在服用一些药物的时候，可能也建议少吃这些辛辣的食品。

所以一定要根据自身的情况来决定是否需要、是否可以吃辣椒。一些专业的问题还是建议到内分泌科门诊咨询，不管是用药还是饮食、运动等，同时给大家制定更适合自己的方案。