南瓜既不是凉性也不是热性，而是属于温性。

南瓜味甘、性温，因此，该种蔬菜是温性的，主脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫、降糖止咳等功效，用于治疗久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏，以及糖尿病、蛔虫等。

南瓜里面含有淀粉、糖类、胡萝卜素、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、硫氨酸，核黄素、维生素C等，其中含有的维生素和果胶，有很好的吸附性，能够黏附和消除体内细菌毒素、其他的有害物质，能起到解毒的作用。

另外南瓜里边所含的果胶还可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物刺激，促进溃疡愈合，适合于胃病的患者。而且其中所含成分能够促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助消化食物。

南瓜虽好，但是性温，胃热炽盛者、气滞中脘者、胃热气滞者要少吃，同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻的人要忌食。