中药材和中药饮片的区别，主要是来源不同、外观不同，以及药效不同、口味不同、服用方式不同。

1、来源不同：中药材一般指原植物、动物、矿物除去非药用部位的商品药材。中药饮片是指中药材进一步加工炮制后，可直接应用于临床或投料生产制剂的药物。

2、外观不同：中药材的外观是随着药材干燥后得来，可能是叶状、根茎状、全草状、树枝状、丝状等，而中药饮片多是片剂，如圆片、椭圆片等。

3、药效不同：中药材的药效要比中药饮片的药效更强，但中药饮片经过炮制后毒性会降低，或者其他药效会增加。

4、口味不同：中药材一般味道比较差，会偏向于药材本身的味道，而中药饮片经过炮制后口味会改变，如蜜制、炒制等。

5、服用方式不同：中药材一般都需要久煎，才可以将药效发挥出来，而中药饮片有些可能直接可以泡水饮用，而有些可能需要煎一段时间。

但中药材和中药饮片均属于中药，如果需要使用，均需要前往医院中医科进行望闻问切、辨证论治后，选择适合的中药材或者中药饮片。