鱿鱼既不是热性，也不是寒性，而是属于平性。

鱿鱼属于软体动物，营养价值非常高，和墨鱼、章鱼等软足类海产品，在营养功用方面基本上相同，都含有丰富蛋白质、钙、磷、铁等，且含有丰富硒、锰、铜等微量元素，适合用于水煮、油炸等烹饪方法。

鱿鱼除了营养价值之外，还具有一定的药用价值，能够动风益气、入肝补血，一般人都可以食用，但是对于脾胃虚寒、高胆固醇血症、高脂血症、动脉粥样硬化等心血管疾病，乙肝病患者要禁用。

鱿鱼属于海产品，其中含有较高嘌呤，对于尿酸高或者痛风的人群要慎用或者禁用。对于鱿鱼过敏要禁用，过敏体质要慎用鱿鱼，也不能过量食用，可能会对身体造成一定不适。