一般适量食用炒酸奶是不会胖的，通常每100g炒酸奶的热量大概为160大卡，相对热量并不是很高，一般适量食用不会导致身体变胖。

炒酸奶是利用快速治标的原理，把液体酸奶凝结成块的一种美食，适量食用炒酸奶，能够为机体补充维生素A、维生素B，增强机体免疫力，炒酸奶中会含有大量的有机酸和双歧杆菌，可以激发胃酸的分泌，帮助胃肠道消化，从而挥发通畅大便的作用。

炒酸奶中的乳酸脂肪酸等极易被吸收，还能有效地降低胆固醇，起到调节血脂的作用。此外炒酸奶还具有调节情绪降低压力的作用，适量食用炒酸奶可以帮助舒缓紧张的心情，减轻压力，有助于放松心情，所以要尽量适量食用，避免吃得太多。