水果富含维生素和矿物质，对人体代谢有重要作用，一旦得了糖尿病，很多人就不敢吃水果了。实际上，大多数糖尿病患者都可以适量摄入水果，一般建议血糖较高或波动幅度较大的人暂停水果的摄入。
为什么暂停水果的摄入呢？是因为水果含糖量高？还是因为升血糖速度快？如何评价不同水果对血糖的影响呢？
水果的含糖量并不能完全代表升糖速度，葡萄糖的升糖指数为100，果糖的仅为23，但果糖的甜度比葡萄糖高很多。换言之，有的水果吃着很甜，但升糖速度并不一定很快，如梨；有的水果含糖量较低，但升糖速度可能很快，如西瓜；还有的水果可能吃着不甜，但含糖量并不低，如火龙果所含糖分70-80％为葡萄糖，吃起来虽然不甜，但含糖量并不低，这是糖尿病人不建议大量摄入火龙果的重要原因。因此，糖尿病人选择水果需要考虑含糖量和升糖速度两个方面，即血糖负荷（<10:对血糖影响不大；10~20：对血糖影响一般；>20对血糖影响较大）。目前国内尚无权威部门发布较为全面的食物血糖负荷数据。
糖尿病人建议选糖含量较低、升糖指数不高的水果，每天150-200克即可，一般作为加餐食用。吃水果的速度一定要适当放慢，以免升高餐后血糖。水果如吃过量需适当减少主食的摄入量，以免总热量超标。
常见水果的含糖量及升糖指数
名称 | 梨 | 西瓜 | 葡萄 | 橙 | 桃 | 苹果 | 火龙果 | 桂圆 | 香蕉 | 枣 |
碳水化合物(g/100g) | 7.3 | 7.9 | 9.9 | 10.5 | 10.9 | 12.3 | 13.9 | 16.2 | 20.8 | 28.6 |
升糖指数（速度） | 低 | 高 | 低 | 低 | 低 | 低 | 低 | 高 | 中等 | 高 |
