都是吃饭的错?

2020-02-20 15:56阅读:

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  糖尿病是一个跟“吃”最相关的疾病,许多糖友为了让血糖下降的更快,拒绝吃米饭或者尽量减少米饭的摄入量,更有糖友高喊“少吃一顿饭可以少吃药”,究竟米饭对血糖的影响是什么?糖尿病患者需不需要远离米饭呢?
  其实,米饭(大米)中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%,并含有丰富的B族维生素等,白糖则完全没有。但是白米饭的“白”是指精白米,精白米是经过加工处理后的大米,纤维含量较少,更加容易消化吸收,所以餐后血糖上涨的速度会加快。如果身体一直处在高血糖的状态,没有进行足够的运动来消耗,就会增加糖尿病的患病风险。而对于已经患糖尿病的患者来说,不利于糖尿病患者的血糖控制,因此,糖尿病患者应该少吃白米饭(精制谷物),代之以粗粮如杂粮、杂豆、全谷等。按营养价值来算,提供同样热量,粗粮粥中的维生素、矿物质含量是米饭的3倍以上,但粗粮粥的消化速度比白米粥慢,餐后血糖上升速度慢,其中所含的能量释放相对缓慢,不容易发生餐后血糖难以控制的问题。
  并且,白米饭含有约8%蛋白质,每天吃6两约300克左右的大米(符合膳食指南推荐量)可以获得24克蛋白质,大约是普通成年人每日蛋白质推荐量的1/3。虽然米饭中蛋白质质量的确不如鱼肉蛋奶,但大米蛋白质与其他来源的蛋白质混合食用后,可以提高整体蛋白质营养价值。
  怎么吃饭才最健康?
  不妨放慢用餐节奏。首先,狼吞虎咽式的吃饭方式,容易导致体内积食,肠胃负担加重,减缓肠道蠕动速度。长此以往,容易因消化不良而导致各种肠道疾病的发生。如果慢慢吃的话,能够让食物更好的被消化和吸收,而不至于停留在肠道中造成堵塞,减少肠胃伤害。其次,吃饭慢能够有效减少食物的摄入量,避免过量饮食导致肠道疾病出现。

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