白发多与年龄、遗传、长期情绪不良、营养物质缺乏以及部分疾病如白癜风、斑秃、恶性贫血等有关，轻微的白发一般无需干预，也可通过食疗改善；但对于严重的白发，食疗方式通常疗效较小，且不适用于所有人群。建议出现严重的白发症状后及时就医采取措施。

中医认为毛发与血、肾关系密切，食疗通常以补血、补肾为主，可选择黑芝麻炒熟加白糖拌匀食用，此法多适用于白发易脱、伴贫血的患者。也可选择红糖加水煮至黏稠，加入炒熟的核桃仁、黑芝麻，调匀冷却后食用，多适用于白发伴失眠健忘的患者。另外营养不良所致白发的患者可适当多食用黑芝麻、动物内脏、豆类、肉类、奶制品、鱼虾、绿色蔬菜等富含蛋白质、维生素及微量元素的食物，可补充营养、促进营养均衡，对于改善白发具有一定效果。

此外，对于白发的治疗首先需明确病因，根据病因采取相应处理。如由精神、情绪等因素导致的白发，可通过调整心态、缓解心理压力等促进白发恢复；由年龄、遗传等导致的白发，目前尚无有效治疗方式，患者需做好心理准备，可采用染发等方法改变头发颜色。若存在相关疾病，还需积极治疗原发病，原发病治愈后，白发有恢复的可能。