胆囊结石患者的饮食注意事项，主要包括不要饮用含有酒精的饮品，不要吃过于油腻、辛辣的食物，适当摄入优质蛋白的食物，还有适当摄入富含维生素的水果等，具体如下：

1、不要饮用含有酒精的饮品：例如红酒、白酒、啤酒等。

2、不要吃过于油腻的食物：例如红烧肉、肥肠、鱿鱼等，因为可能会导致患者出现脂肪性腹泻，而引起身体的不适。

3、不要吃过于辛辣的食物：例如辣椒、辣条、麻辣火锅等。

4、不要吃难以消化、容易形成硬结便的食物：例如干菜、干蘑菇、干豆角等。

5、适当摄入优质蛋白：可适当摄入低脂肪和低胆固醇含量的优质蛋白，常见的有新鲜的鱼肉、虾肉，以及较瘦的牛肉、羊肉等。

6、适当摄入富含维生素的水果：例如猕猴桃、苹果、鸭梨等。

其他的饮食注意事项，可以向主管医师进行咨询。