目前我国餐饮业从业者的健康体检中，已取消乙肝的体检，也就是健康证办理过程中已不再检查乙肝，所以乙肝携带者能做餐饮。原因是乙肝虽然是法定乙类传染病，但乙肝的传播方式有血液传播、性传播、母婴传播，并不能通过食物、饮水及餐具传播，这也是被剔除健康证办理体检项目的真正原因。

同为病毒性肝炎的甲肝和戊肝则作为必检项目，原因是这两种肝炎的病毒是消化道病毒，可以通过粪-口途径传播，也就是可以通过吃进病毒而导致感染，所以患有甲肝和戊肝不能从事餐饮行业的工作。