吃猪蹄是否会胖需根据情况进行分析，不可一概而论。一般情况下，适量进食猪蹄，可以在一天时间内完成消化、吸收，同时日常生活、工作、活动会消耗热量，因此猪蹄所含有的脂肪若能够被机体代谢，通常不会引起发胖。但在特殊情况下，如进食量过多、进食时间过晚、活动量过少等，则可能会引起发胖。

1、进食量过多：若长期、大量进食猪蹄，摄入脂肪过多，机体无法完全代谢，再加上长时间的堆积，就可能会引起发胖；

2、进食时间过晚：夜晚睡眠时间，胃肠道消化功能的效率与白天相比有所下降，如果夜晚进食猪蹄，未完全消化的情况下也会造成发胖，还有可能引起胃肠道不适；

3、活动量过少：日常活动可以消耗热量，但无运动习惯人群，日常消耗代谢都比较少，进食的猪蹄无法快速消耗代谢，就会转化成脂肪储存，易形成脂肪引起发胖。

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，包括多种矿物质、维生素，能增加营养物质的补充，因此日常可适量食用猪蹄。但为避免发胖，应注意适量、适当时间食用，同时日常生活中可保证充分体育活动，如慢跑、散步等，以增加消耗量，且有益于身体健康。