酸奶过期1-2天后不建议再喝，超过保质期的酸奶可能会滋生病原微生物，喝后可能会造成呕吐、腹泻等消化道不适，甚至出现食物中毒症状。在适宜条件下储存的过期酸奶，虽然可能未发生明显的外观变化，但通常难以判断是否发生变质或滋生细菌，因此不建议继续饮用。

食物保质期往往是指食物在适宜的指定环境下，可存储保持其品质的时间。酸奶中通常含有大量活菌及益生菌，超过保质期限可能会降低其原有营养价值及口感风味。部分还会发生性状的改变，如出现结块、沉淀等。

超过保质期的酸奶滋生细菌等致病微生物的可能性较大，尤其是储存条件不佳以及已开封的酸奶，饮用后可能会诱发急性胃肠炎，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道不适表现，严重者腹泻过多还可出现脱水表现，如尿量减少、体重减轻、眼窝凹陷、皮肤弹性变差等，危害身体健康。

酸奶需要严格按照产品说明进行保存，不适宜的储存条件可能会加速酸奶变质，这种情况即使没有到保质期也不能继续喝。除酸奶外其他食品如已过保质期都应避免食用，避免出现不良反应。