大部分水果的脂肪、淀粉、蛋白质等含量较低，水分较高，所以晚上适量吃水果一般不会发胖。水果中含有维生素、碳水化合物、膳食纤维、葡萄糖、果糖，以及身体所需的各种矿物质、氨基酸等营养物质。如果晚上吃水果不想发胖，应注意以下几点：

1、摄入量：水果的热量摄入应当有所限制，避免将水果当成蔬菜或主食一次性吃得过多，甚至完全不摄入淀粉和蛋白质；

2、水果种类：糖分少、水分多、热量较低的水果适合在晚上吃，如苹果、草莓、葡萄、桃子等。但是脂肪和热量较高的水果，则不建议在晚上吃得过多，如香蕉、菠萝、牛油果、榴莲等；

3、进食时间：晚餐半小时后或晚餐1小时之前吃水果比较有利于消化、吸收。如果在睡前吃水果，其糖分、脂肪等能量代谢不完，会引起身体发胖。晚餐时间尽量安排在睡前4小时左右，过早会有饥饿感，过晚可能导致消化不良，影响睡眠；

4、食物搭配：晚餐单纯只吃水果会造成营养摄入不足、机体功能紊乱，也容易发胖。晚上吃水果，同时可以用膳食纤维丰富的粗粮代替主食，如玉米、山药，吃牛奶、虾肉、鸡胸肉等优质蛋白，搭配新鲜的蔬菜。营养补充全面可加速机体的代谢能力，避免发胖。