脑溢血患者恢复期食疗的原则是低盐、低脂饮食，平素不能吃肥甘油腻的食品，另外，要多饮水，预防便秘的发生。果蔬以绿色的水果和蔬菜为主，蔬菜当中要多吃芹菜和韭菜，芹菜和韭菜属于粗纤维类的食物，可以促进机体的胃肠道蠕动，预防便秘的发生。

脑溢血的病人许多会由于便秘导致腹压升高，血压升高就会出现颅内压升高，引起脑溢血复发。因此，平素还需要多饮蜂蜜水，如果患者没有糖尿病的情况，可以每日饮蜂蜜水，避免便秘的发生，另外要保持愉悦的心情。