晚上喝酸奶是否会长胖，通常要根据具体的饮用量进行分析，如果只是在晚上适量喝酸奶，一般不会长胖。如果大量饮用酸奶，则可能会长胖。

酸奶是牛奶经过乳酸菌发酵而成，含有一定的蛋白质、维生素、微量元素等营养物质，如果只是在晚上适量喝酸奶，且减少了其他食物的摄入，摄入的热量低于消耗的热量，可以防止体内多余的脂肪生成。同时酸奶中含有较多的有机酸，能刺激胃肠蠕动，减少胃肠对食物中脂肪的吸收，此情况下一般不会出现长胖的情况。

但如果在晚上大量饮用酸奶，且没有减少其他食物的摄入量，而晚上的活动量较少，能量消耗也就比较少，会使体内摄入的热量高于消耗的热量。同时由于酸奶中含有糖分，糖分会转化为脂肪贮存在体内，此情况下则可能会长胖。

喝酸奶对身体有一定好处，但减肥期间的人群需要根据自身的情况，控制好酸奶的摄入量。另外，在晚上饮用酸奶后应立即漱口，减少酸奶与牙齿的接触时间，降低发生龋齿的可能性。