长期不吃水果可能会出现皮肤粗糙、肠道菌群紊乱的情况，另外，还可能导致记忆力下降、抵抗力下降，或引起便秘等。建议日常适当进食水果，保证营养均衡，以免出现以上症状，如果症状过于严重需要及时到医院就诊。

1、皮肤粗糙：水果中含有比较多的维生素，如果长时间不进食水果会导致皮肤缺乏营养，使皮肤修复功能减弱，致使皮肤粗糙，摸起来并不光滑。

2、肠道菌群紊乱：水果中的纤维素可以使肠道内菌群平衡，如果没有进食水果，就会导致菌群紊乱，易引起腹胀症状。

3、记忆力下降：水果中还含有微量元素，如果缺乏严重就会对脑部神经产生影响，容易使记忆力下降。

4、抵抗力下降：本身缺乏营养，会使自身抵抗力下降，增加被病原体感染的概率。

5、引起便秘：不吃水果时间比较长，也不进食其他富含纤维的食物，就会使得胃肠蠕动减慢引起便秘，致使长时间不排便。

此外，还可能会导致贫血、出现皮肤病变等。日常生活中需要注意进食水果，如苹果、橙子、猕猴桃、香蕉等。如果维生素、微量元素等缺乏过于严重，则建议在医生指导下使用维生素C片、葡萄糖酸亚铁片等药物予以补充。