长期不吃米饭的危害如下：

1、可能会造成能量的欠缺，因为米饭作为一种主食为机体提供丰富的能量，如果长期不吃米饭会造成能量的缺乏，而引起四肢无力、疲乏的状态；

2、有可能引起血糖的降低，因为米饭作为一种主食，对于碳水化合物的补充、维持血糖的正常水平起着重要作用，如果长期不吃米饭，因为碳水化合物的不足而引起心慌气短、出冷汗等低血糖的表现；

3、有可能会引起B族维生素的缺乏，进而可能会在神经系统、皮肤上有些改变而危害健康。