蒸土豆能够保留土豆中的许多营养成分，适量吃对人体具有很多益处，如可以提供能量、中和养胃、润肠通便、维持血管健康、抗氧化等。

1、提供能量：土豆是碳水化合物的主要来源之一，蒸土豆能够提供身体所需的能量，有助于维持日常生活和活动。而且蒸土豆富含多种维生素，这些维生素对于免疫系统、神经系统和其他生理功能都非常重要。

2、中和养胃：蒸土豆含有大量淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能，可以中和养胃，对于脾胃虚寒、食欲不振、消化不良的人，适当吃蒸土豆有很好的和胃健中的好处。

3、润肠通便：蒸土豆含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化、稳定血糖水平和维持饱腹感，可以润肠通便，利于缓解便秘。

4、维持血管健康：蒸土豆含有钾、镁、铁和锌等矿物质，对于心血管健康、肌肉功能和其他生理过程具有重要作用。而且蒸土豆中的维生素C和其他抗氧化剂有助于中和自由基，维持血管健康。

5、抗氧化：土豆中含有抗氧化剂和多酚，其具有抗氧化作用，有助于中和体内自由基，从而保护细胞免受氧化损伤。

需要注意的是，蒸土豆不宜过量食用，尤其是糖尿病患者不宜多吃，以免影响血糖水平。