枸杞子和西洋参可以一起泡水喝，二者没有药物上的禁忌，没有冲突。西洋参主要有益气养阴、清火生津的作用，枸杞子具有滋补肝肾、滋阴润肺、明目的作用，二者一起用主要有滋阴的功效。

由于其同入肾经，可以用于肾阴不足或者阴虚火旺所导致的腰酸、腰痛、眩晕、耳鸣、五心烦热、潮热盗汗、心烦不寐等症状的调理。

另外西洋参偏于益气，而枸杞子偏于滋阴，所以二者同用也有益气养阴的作用，可以用于肺气虚或者肺之气阴两虚所导致的咳嗽、喘息、咳痰无力、声音低怯、痰少质黏甚至痰中带血、体虚自汗等症状的调理。