苹果和米饭哪个容易胖，需要根据食用量确定。同等食用量的情况下，食用米饭更容易发胖，因为100g苹果的热量为53kcal，而100g米饭的热量是116kcal，且米饭中的成分主要是碳水化合物，易在体内转化为糖分而导致发胖。

苹果富含膳食纤维，食用后会产生较强的饱腹感，可以促进胃肠道蠕动，属于高钾水果且脂肪较低，适合肥胖者食用。但减肥者需注意不能一次性进食过多苹果，否则也会增加发胖的可能。此外由于苹果中含有果酸，会刺激胃肠道分泌胃酸，若食用过多会导致食用者出现消化不良、腹胀等胃肠道症状，所以患有慢性胃炎、消化道溃疡等消化道疾病的人群不宜大量吃苹果。此外苹果的含糖量也较高，因此糖尿病患者也需谨慎食用，若食用过多可能不利于血糖的控制。

米饭中富含碳水化合物，可以为机体提供能量，因此也不能因为怕发胖而不吃米饭，导致机体摄入的能量不足。减肥者日常可以将米饭以及各种粗粮轮流作为主食，还需尽量多食用各种蔬菜、水果等，均衡营养并补充维生素。此外减肥者还需结合运动，可进行慢跑、游泳等有氧运动以消耗能量，避免发胖。