三高，即高血压、高血脂和高血糖，它们是心脑血管病的罪魁祸首，血脂增高是该人群典型的病理特征。属于三高人群的老人仅靠不吃肉，通常不能有效降低血脂，这是因为三高人群的高血脂可能与机体代谢异常及遗传因素如基因突变有关，也可能与饮食、疾病、体重等多种因素有关。

单纯不吃肉仅能起到降低外源性脂类的摄入作用，无法对内源性高血脂起到作用。而且，人体血脂包括胆固醇、甘油三酯、游离脂肪酸等，其与肉类中含有的膳食脂肪也并不完全对等。因此，三高人群的老人适当减少肥肉等肉类的摄入，可能在一定程度上利于机体血脂的控制，但若想仅靠不吃肉是无法有效降低血脂的，尤其是胆固醇、低密度胆固醇，反而可能会因摄入肉类不足，导致机体营养不足。想要有效降血脂，需要从饮食、运动、药物治疗三方面综合入手。

1、饮食：宜清淡、营养，忌高脂肪食物，如猪油、熏肉、动物内脏，以降低外源性脂类物质。宜进食植物油、豆制品、鱼类，可适当进食红肉，以保证机体优质蛋白与热量的摄入；

2、运动：三高人群需持续进行适量运动，以控制体重，减轻机体循环负担，以一周运动3-5次为宜，每次可坚持30分钟左右中强度运动，如慢跑、游泳；

3、药物治疗：临床多采用他汀类调脂药物降低胆固醇和低密度胆固醇，如洛伐他汀、阿托伐他汀，同时可配合贝特类降低甘油三酯等，如苯扎贝特。对于合并严重肥胖患者，必要时可通过手术进行减重。