鼻咽癌患者有很多食物不能吃，鼻咽癌作为我国比较常见的头颈部恶性肿瘤，在饮食方面很有讲究，具体情况如下：

1、腌制类食品：绝对不能吃，如咸菜、咸鱼、腊肉等，这类食物中含有亚硝酸盐，有一定的致癌因子。

2、烧烤、烤肉类食物：这也不建议吃，这些食物若烤糊后也会有致癌因子的存在。

3、霉变的食物：这也是不能吃，比如说玉米、花生、核桃或者是坚果之类的食物，如果发霉了就不能吃。

4、其他相关：刺激性的东西，或者是含有高防腐剂的食物也不能吃，比如辣椒或者是辣椒做成的火锅、麻辣烫这些东西也不建议吃。