胆囊炎会引起口苦，部分人是由于胆汁反流性胃炎导致的口苦。胆囊炎主要是由于胆囊功能受损、胆结石嵌顿、胆总管堵塞等因素所导致，这些因素会导致胆囊收缩能力减弱，无法正常的排空胆汁，胆汁在排出时，由于通道受阻，因此胆汁不能够正常进入到十二指肠。

胆汁在排出受阻时就会进入到人体的血液循环中，因此不少人会在出现剧烈腹部疼痛同时，伴随有口苦表现。除胆囊炎会出现口渴之外，人体患有胆汁反流性胃炎时也会出现口苦现象，胆汁反流性胃炎会导致十二指肠中的内容物反流到胃中，甚至还会反流到食管，这时人体不仅会出现胃酸分泌过多，胸骨灼热、疼痛等感觉，并且还会出现口苦的症状。